食品級乙醇的作用不少：

1.配制酒精飲料。這是最直接的用途，除此之外，一些料酒的制作也會用到。

2.消毒食物。有一些食品封口之前要噴灑酒精消毒，例如某些小面包，撕開包裝以后一股酒精味冒出來就是這個。

3.烹調食物。酒精揮發能夠帶走食材里的腥膻氣味，或者溶解一些醇溶性香氣，讓食物變得更好吃。