中文別名：偏重亞硫酸鈉；一縮二亞硫酸鈉；重硫氧；焦性亞硫酸鈉；偏亞硫酸鈉；焦亞硫酸鈉；食用焦亞硫酸鈉。

外觀：白色或微黃色結晶形粉末或小結晶

產品規格：SO2≥ 65%鐵≤ 0.005%水不溶物≤ 0.05%PH值：4.0-4.6化學品

中文名稱：偏二亞硫酸鈉

化學品英文名稱：sodium metabisulfite

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       我國餅干工業中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，在面團調制過程中，分次加入未成熟的面團中。在面團調制過程中釋放的SO2對面團筋力的消弱作用，在面粉筋質強度和韌度較大事，少量加入，可以防止餅干成品由于筋力過大而造成的變形。48g/cm3外觀:白色至淺黃色、有刺激性氣味的結晶體警示術語R：R22,R31,R41安全術語S：S2,S26,S39,S46。韌性面團可根據面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團和甜酥性面團中盡量不使用，這是因為油糖的加入本身已經阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，防止了大量面筋的形成，無需再加入焦亞硫酸鈉。

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     焦亞硫酸鈉是一種老產品，50年代國內就有生產的，都是用燃燒硫磺產生SO2與純堿液反應而成。我國濕法工藝生產焦亞硫酸鈉都是以純堿和硫磺為原料。通過焚硫爐制得較高濃度的SO2氣體，于溶液中假如一定量的純堿，使其生成亞硫酸鈉的懸浮液，再通入SO2，即生成焦亞硫酸鈉結晶，再通過離心分離，干燥而得成品。淺析焦亞硫酸鈉在我國廢水處理行業重要性根據國家相關部門的預測，到2030年我國人口増至16億時，人均水資源將降低到1760立方米，總缺水量將達到400～500億立方米，已經達到了世界公認的缺水警戒線。國內大部分廠家多采用此工藝。